มีแมงกะพรุนในรัฐอิตาลี
แมงกะพรุนเป็นแหล่งอาหารของมนุษย์ได้รับการขนานนามว่าเป็นวิธีแก้ปัญหาสำหรับจำนวนที่เพิ่มขึ้นของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่มีวุ้นเหล่านี้ แต่นักทานชาวเมดิเตอร์เรเนียนพร้อมที่จะทานแมงกะพรุนเป็นอาหารค่ำหรือไม่? ในเช้าวันที่หิมะตกในเดือนมกราคมปี 2022 ฉันเดินเข้าไปใน Duo ซึ่งเป็นร้านอาหารเล็กๆ สุดพิเศษใจกลางเมือง Lecce ทางตอนใต้ของอิตาลี โดยถือกล่องโพลีสไตรีนที่เต็มไปด้วยแมงกะพรุนขนาดเท่าจานแช่แข็งสองตัว Antonella Leone นักวิจัยอาวุโสของ Institute of Sciences of Food Production...