สูตรของ Nigel Slater สำหรับใบมะเดื่อและน้ำแข็งนม kefir และจินแดมสันหอม
เก็บภาพวันสุดท้ายของฤดูร้อนด้วยแดมสัน มะเดื่อหอม และจิน ฉันอยู่บนบันไดที่ง่อนแง่น หัวของฉันลึกลงไปในต้นมะเดื่อ ใบของมันแผ่ออกไปเหมือนมือของยักษ์ เป็นการแข่งขันประจำปีของฉันกับนกแบล็กเบิร์ดเพื่อให้ได้ผลที่สุกงอมที่สุด ปีนี้ผลไม้มีขนาดเท่าเบอร์ราตา และเนื้อเยลลี่ที่นุ่มกว่าและหวานกว่าที่ฉันรู้จักตั้งแต่ปลูกต้นเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ส่วนที่เหลือของสวนอาจจะกรอบพอๆ กับหมูแตก แต่คลื่นความร้อนปี 2022 นั้นดีต่อไทรและพืชผลของฉัน มันดูหยาบคายถ้าจะเข้าไปยุ่งกับผลไม้ให้สมบูรณ์แบบเช่นนี้ ส่วนใหญ่จะกินตามที่เป็นอยู่ ต่างหูสีเขียวและสีม่วงวางซ้อนอยู่บนจานวงรีแล้วนำไปที่โต๊ะเพื่อให้ทุกคนเย้ยหยันด้วยการละทิ้ง แต่ฉันหยุดที่จะหักใบไม้ที่เล็กกว่าบางส่วนด้วย ฉันต้องการให้พวกเขาประดับแผ่นชีสแพะสีขาวบาน แต่ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อทำไอศกรีม ฉันเคยทำน้ำแข็งสีซีดและน้ำนมที่มีทั้งผลและใบมาก่อน...